सावन में महादेव को लगाए हलवे का भोग,ऐसे बनाए आलू का हलवा बनाने की रेसिपी…

आलू का हलवा खाने में बहुत टेस्टी लगता है। यूं तो यह बहुत सॉफ्ट होता है किन्तु यदि इसे हल्का सा क्रिस्पी बनाया जाए तो स्वाद का मजा दोगुना हो जाता है। सावन में आप महादेव को आलू के हलवे का भोग भी लगा सकते हैं। आइए बताते है आलू का हलवा बनाने की रेसिपी…

आलू का हलवा बनाने के लिए सामग्री:-
500 ग्राम उबले आलू
1 कप चीनी
4-5 बड़े चम्‍मच देसी घी
कटे हुए सूखे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
सूखा नारियल कसा हुआ
10-15 किशमिश

ऐसे बनाएं आलू का हलवा:-
आलू का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले आलुओं को अच्छी तरह धो लें। फिर कुकर में 2 गिलास पानी डालकर उबलने रख दें। 3 सीटी आने पर गैस बंद कर दें, जब कुकर का प्रेशर निकल जाए तब ढक्कन हटाकर आलुओं को निकाल लें। थोड़ा ठंडा होने पर छीलकर एक बाउल में निकालें। एक पैन में 1 चम्मच घी डालकर गरम करें एवं ड्राई फ्रूट्स को कुछ सेकंड भूनकर रोस्ट कर लें। साथ ही किशमिस को 1 कटोरी पानी में भिगोकर रख दें। फिर एक नॉन स्टिक पैन या कढ़ाही लें, इसमें घी डालकर गरम करें। घी के गरम होने पर इसमें उबले हुए आलुओं को अच्छी तरह मैश करके मिला दें। आप चाहे तो उबले आलुओं तो कदूदकस की सहायता से भी ग्रेट करके डाल सकते हैं। आलुओं को कढ़ाही में घी के साथ अच्छी तरह भून लें। जब आलू घी छोड़ाना प्रारम्भ करे तो इसमें चीनी मिला दें। चीनी के घुलने तक हलवे को अच्छी तरह चलाएं। आलू को लगातार चलाते रहें, जिससे वह पैन में न चिपके। चीनी के घुल जाने पर इसमें किशमिश एवं सूखे मेवे डालकर मिक्स कर दें। 2-3 मिनट पकाएं फिर गैस बंद कर दें। ऊपर से नारियल का बुरादा डालकर सर्व करें। आप अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स से इसे गार्निश भी कर सकते हैं।