देहरादून।प्रोटीन के लिए चिकन को बेस्ट माना जाता है, मगर यह महंगा होता है। दूसरी तरफ वेजिटेरियन लोग इससे दूर ही रहते हैं, लेकिन एक वेज फूड ऐसा भी है, जो चिकन की तरह ही ताकत देता है। यह फूड पूरी तरह वेजिटेरियन है, इसलिए इसका सेवन कोई भी कर सकता है। हम यहां सोयाबीन बड़ी या सोया चंक्स की बात कर रहे हैं, जो बहुत पौष्टिक होती है। इसे बिरयानी, सब्जी और कबाब की तरह बना सकते हैं। USDA के मुताबिक इसमें गंदे फैट की कमी होती है और यह बढ़िया प्लांट बेस्ड प्रोटीन है, जो मसल्स बनाने और वजन कम करने में सहायता करता है। यह शुगर के रोगियों के लिए अच्छा आहार है। सोयाबीन की बड़ी हड्डियों को मजबूत करती है। इसका सेवन करने से रक्त प्रवाह को प्रभावित करने वाले कारकों को कम किया जा सकता है, जिस वजह यह हार्ट के लिए भी अच्छी मानी गई है। यह शरीर से चर्बी को भी कम करती है।
उत्तराखंड की राजधानी देहरादून निवासी होम्योपैथी चिकित्सक पंकज पैन्यूली कहते हैं कि सोयाबीन बड़ी प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर है। यह मसल्स बनाने में लाभदायक है। जो युवा जिम जाते हैं और चिकन नहीं खाते हैं, तो उनके लिए सोयाबीन सबसे अच्छा आहार माना जाता है। सोयाबीन में प्लांट बेस्ड प्रोटीन होता है, इसलिए इसके कोई साइड इफेक्ट भी नहीं हैं।
शुगर करे कंट्रोल
सोयाबीन की बड़ी में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। इससे शुगर को कंट्रोल करने में सहायता मिलती है। फाइबर ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करता है और प्रोटीन ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने में सहायता करता है।
मेंटल हेल्थ के लिए फायदेमंद
सोयाबीन में फाइटोएस्ट्रोजन होते हैं, जो मेंटल हेल्थ के लिए लाभ वाला हो सकते हैं। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि सोयाबीन का सेवन अल्जाइमर बीमारी और पार्किंसंस बीमारी के जोखिम को कम कर सकता है।
हड्डियों के लिए बेहतर
सोयाबीन में कैल्शियम, मैग्नीशियम, और फास्फोरस की मात्रा अधिक होती है, जो सभी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए जरूरी पोषक तत्व हैं। सोयाबीन का सेवन ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करने में सहायता कर सकता है।
इन बातों का रखें ध्यान
सोयाबीन की बड़ी को आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है, लेकिन कुछ लोगों को सोयाबीन से एलर्जी हो सकती है। यदि आपको सोयाबीन से एलर्जी है, तो सोयाबीन की बड़ी का सेवन नहीं करना चाहिए।