कुकिंग करते समय रोटी बनाने के बाद आटा अक्सर बच जाता है। ऐसे में बचे हुए आटे को लोग स्टोर कर लेते हैं। मगर कई बार गूंथा आटा (Dough) स्टोर करने पर काला हो जाता है। ऐसे में यदि आप चाहें तो 4 बेहतरीन टिप्स फॉलो करके ना केवल आटे को काला होने से बचा सकते हैं बल्कि इसे दो दिनों तक सॉफ्ट और फ्रेश भी रख सकते हैं।
आटा काला होने पर रोटियां खराब बनती हैं और आखिर में आपको आटा फेंकना पड़ सकता है। ऐसे में आटे को स्टोर करने के कुछ आसान ढंग आपके बहुत काम आ सकते हैं। जिसकी सहायता से आप आटे के डो को ताजा रखने के साथ-साथ नरम रोटियां भी पका सकते हैं। तो आइए जानते हैं आटे को स्टोर करने के कुछ टिप्स।
नमक मिक्स करें
आटे को काला होने से बचाने के लिए आप इसमें हल्का सा नमक एड कर सकते हैं। ऐसे में आटा गूंथते समय इसमें नमक डाल लें। इससे आटे में माइक्रो बैक्टीरिया धीमी गति से बढ़ते हैं और आटा लम्बे समय तक काला नहीं पड़ता है।
गर्म पानी का उपयोग करें
आटे की फ्रेशनेस मेंटेन करने के लिए आप गर्म पानी की सहायता ले सकते हैं। ऐसे में आटा गूंथने के लिए गर्म पानी या दूध का उपयोग करें। इससे आटे का डो मुलायम रहेगा और आटा काला नहीं पड़ेगा। दरअसल ठंडे पानी से गूंथने पर आटा कुछ समय में कड़ा होने लगता है। लेकिन यदि आपको रोटियां तुरंत सेकनी हैं तो आप आटे को ठंडे पानी से गूंथ सकते हैं।
तेल लागू करें
आटे में ऑयल या घी लगाकर भी आप इसे काला होने से रोक सकते हैं। ऐसे में आटे के डो को कटोरे में रखें। अब इसके ऊपर हल्का सा ऑयल या घी लागू कर दें और कटोरे को फ्रिज में ढक कर रख दें। इससे आटा कई घंटो तक ताजा और सफेद बना रहेगा।
एयर टाइट कंटेनर की सहायता लें
आटे को स्टोर करने के लिए एयर टाइट कंटेनर का उपयोग भी बेस्ट होता है। ऐसे में आटे को एल्युमिनियम फॉइल में लपेट कर एयर टाइट कंटेनर में रख दें और इस कंटेनर को फ्रिज में स्टोर करें। इससे आटा काला नहीं पड़ेगा और दो दिनों तक फ्रेश बना रहेगा।